Món cá kho dưa chua tuy dẫn dã nhưng lại quá ngon với vị chua chua của dưa cải, miếng cá đã được chiên sơ nên chắc thịt mà thấm đều gia vị thật đưa cơm.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá nục 2 Con

• Dưa cải chua 200 Gr

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước mắm ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• dầu chiên 3 Muỗng canh

• Ớt bột ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Cá nục rửa với sạch với nước muối, để ráo, cắt đôi, lau khô. Dưa cải chua rửa nhiều lần với nước cho thật sách, vắt khô, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

2

Cho cá vào chảo chiên sơ 2 mặt với 3 muỗng canh dầu chiên rồi ướp với ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt bột, tỏi băm, hành băm trong khoảng 30 phút cho cá thấm đều gia vị.

3

Bắc chảo cá lên bếp nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ lại cho nước ướp thấm hết vào cá.

4

Cho dưa cải chua vào, thêm ít nước lạnh, vặn lửa lớn để nước kho cá sôi lên rồi vặn lửa nhỏ trở lại và kho liu riu.

Lâu lâu nhớ trở cá cho cá thấm đều kho đến khi nào nước trong nồi cạn lại như ý.

5

tắt lửa. Múc cá kho dưa chua ra đĩa, dùng với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)